Bobó de Camarão

Modo de preparo

• Caldo
• Em uma panela no fogo, adicione Azeite de dendê 1 colher de sopa (13 mL);
• Adicione Azeite de oliva 1 colher de sopa (13 mL);
• Adicione Cascas de camarão (+ou-500g);
• Deixe dourar;
• Adicione o restante dos ingredientes do caldo;
• Adicione Água 1,5L;
• Quando começar a ferver, deixe em fogo baixo por 40 minutos (panela tampada);
• Bobó
• Em uma tigela, adicione Camarão limpo +ou-700g;
• Adicione Sal a gosto;
• Adicione Pimenta do reino a gosto;
• Adicione o suco de Limão 1/2 unidade;
• Misture e deixe descansar por 8 minutos;
• Em uma panela, adicione Azeite de dendê 1 colher;
• Adicione Azeite de oliva 2 colheres de sopa (26 mL);
• Adicione os camarões sem o líquido e deixe selar;
• Reserve os camarões;
• Na mesma panela, adicione Cebola picada 1 unidade;
• Adicione Pimentão vermelho picado 1 unidade;
• Adicione Pimentão amarelo picado 1 unidade;
• Deixe refogar;
• Adicione Alho espremido 6 unidades;
• Deixe refogar mais um pouco;
• Adicione Tomate sem sementes picado 1 unidade;
• Adicione Pimenta dedo de moça picada 1 unidade;
• Refogue por 1 minuto;
• Transfira a mistura para um liquidificador;
• Adicione Mandioca cozida 500g (quente);
• Adicione 2 xícaras do caldo de camarão coado;
• Bata apenas até a mandioca misturar com tudo;
• Transfira a mistura de volta para a panela;
• Adicione Leite de coco 1 garrafinha (200 mL);
• Adicione Azeite de dendê 1 colher;
• Adicione sal a gosto;
• Misture bem no fogo alto;
• Adicione os camarões;
• Adicione o coentro;
• Deixe por 2 minutos no fogo baixo;
• Está pronto seu bobó de camarão!