Este Caldo Verde é muito gostoso! Vamos fazer para o tempinho frio de inverno!
Caldo Verde com Linguiça
Serve
4
porçõesTempo de preparo
minutos
30
Tempo de cozimento
20
minutosConfira a lista de ingredientes necessários e siga o passo-a-passo do modo de preparo para seu Caldo Verde ficar delicioso!
Ingredientes
1 linguiça calabresa defumada
4 batatas grandes
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 xícaras de couve cortada em tiras finas
4 xícaras de caldo de legumes (ou água)
Azeite de oliva a gosto
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Reserve.
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho picados em um pouco de azeite de oliva até ficarem dourados.
- Adicione as batatas cortadas à panela e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Acrescente o caldo de legumes (ou água) suficiente para cobrir as batatas.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe em fogo médio até as batatas ficarem macias e desmancharem facilmente quando espetadas com um garfo.
- Isso geralmente leva cerca de 20 minutos.
- Enquanto isso, corte a linguiça calabresa em rodelas finas.
- Em uma frigideira separada, doure as rodelas de linguiça em um pouco de azeite de oliva até ficarem levemente crocantes. Reserve.
- Quando as batatas estiverem cozidas, use um mixer de mão ou um liquidificador para triturar a sopa até obter uma consistência cremosa.
- Se preferir, deixe alguns pedaços de batata inteiros para obter uma textura mais rústica.
- Adicione a couve cortada em tiras finas à sopa e cozinhe por mais alguns minutos, até que fique macia.
- Retire do fogo e sirva o caldo verde bem quente.
- Para servir, coloque algumas rodelas de linguiça calabresa por cima do caldo verde e regue com um fio de azeite de oliva.
