Coxinha de Frango

Modo de preparo

• Recheio
• Em uma panela de pressão, adicione 1 peito de frango cozido e desfiado (+ou- 500g);
• Adicione 1 cebola picada;
• Adicione 5g de salsinha e cebolinha picadas (1 colher de sopa);
• Cubra com água e deixe na pressão por 25 minutos;
• Reserve a água;
• Sacuda a panela para desfiar o frango;
• Em uma panela, adicione 26 mL de óleo (2 colheres de sopa);
• Adicione 1 cebola picada;
• Deixe dourar e adicione o frango desfiado;
• Adicione 1 colher de chá Colorífico;
• Adicione sal a gosto;
• Misture;
• Adicione 5g de salsinha e cebolinha picadas (1 colher de sopa);
• Massa
• Em uma panela, adicione 480 mL de Água do cozimento do frango (2 xícaras);
• Adicione 240 mL de leite (1 xícara);
• Adicione 60g de manteiga (3 colheres de sopa);
• Adicione sal a gosto;
• Leve ao fogo alto e misture;
• Quando começar a ferver diminua o fogo e adicione 360 g de farinha de trigo (3 xícaras);
• Misture no fogo médio até a massa ficar homogênea;
• Transfira a massa para uma superfície limpa e sove de leve para ficar lisa;
• Envolva a massa em plástico filme e deixe descansar;
• Molde e recheie as coxinhas;
• Empanando
• Misture 20g de Amido de milho (1 colher de sopa) em 240 mL de Água (1 xícara);
• Mergulhe as coxinhas nessa mistura e passe em 180g de farinha de rosca (1 xícara e 1/2);
• Frite em óleo quente até dourar;
• Seque em papel toalha;
• Está pronta sua Coxinha de Frango!