Empadão de Frango

Modo de preparo

• Massa
• Em uma tigela, adicione 200g de manteiga com sal ou margarina com sal (em temperatura ambiente);
• Adicione 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (400g);
• Adicione 4 colheres (sopa) de água (50ml) (se a massa for com manteiga) OU 2 colheres (sopa) de água (25ml) (se a massa for com margarina);
• Misture bem;
• Envolva a massa em um saquinho e leve a geladeira por 1 hora;
• Recheio
• Cozinhe e desfie 650 gramas de filé de peito de frango;
• Em uma panela, adicione 1/4 de xícara (chá) de azeite ou óleo (45ml);
• Adicione ½ colher (sopa) de alho ralado ou picado (8 gramas);
• Adicione 1 xícara (chá) de cebola ralada ou picada (220 gramas);
• Refogue um pouco;
• Adicione o frango desfiado;
• Adicione 1 colher (chá) de chimichurri;
• Adicione 3 colheres (chá) de sal (14 gramas);
• Adicione 2 colheres (chá) de colorau ou 8 gramas ou 1 colher (chá) de urucum (4g);
• Adicione ½ colher (sopa) de orégano (1 grama);
• Adicione 1/2 colher (chá) de pimenta do reino (1 grama);
• Adicione ¼ xícara (chá) de azeitonas verdes picadinhas ou 50 gramas;
• Adicione 1 lata de milho em conserva ou 170 gramas;
• Misture bem;
• Em um recipiente, adicione 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo (30g) e 1 xícara (chá) de água do cozimento do frango (110ml);
• Misture e adicione no frango;
• Misture e deixe cozinhar por 3 minutos;
• Adicione 1 copo de requeijão cremoso (200g);
• Adicione 2 colheres (sopa) de cebolinha picadinha;
• Adicione 1 colher (sopa) de salsinha picadinha;
• Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos;
• Deixe o recheio esfriar;
• Coloque a massa em um refratário (reserve um pouco menos da metade para fazer a tampa do empadão);
• Pincele clara de ovo nas laterais;
• Adicione o recheio;
• Adicione 250g ou 300g de Requeijão cremoso (tipo catupiry);
• Adicione a massa da tampa;
• Pincele um ovo batido;
• Leve para assar no fogo pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 1 hora;
• Está pronto seu empadão de frango cremoso!