As empanadas colombianas são uma variedade de empanadas, ou pasteles, que são populares na culinária colombiana. Elas são feitas com uma massa leve e crocante de farinha de trigo, manteiga e água, que é recheada com uma variedade de opções de carne, frango, vegetais ou queijo.
Empanadas Colombianas
4
porções30
20
minutosO recheio é geralmente temperado com ervas e especiarias, e pode incluir cebola, pimentão, tomate, entre outros ingredientes. As empanadas colombianas são geralmente cozidas no forno e podem ser servidas quentes ou frias, e são comumente consumidas como acompanhamento ou como um lanche.
Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubinhos
1/4 xícara de água fria
1/4 xícara de queijo ralado
1/2 colher de chá de sal
1/4 xícara de cebola picada
1/4 xícara de pimentão vermelho picado
1/4 xícara de tomate picado
1/4 xícara de carne moída
1 ovo batido, para pincelar
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o queijo ralado, o sal e a manteiga gelada.
- Usando as pontas dos dedos, amasse a manteiga na farinha até obter uma textura grossa e arenosa.
- Adicione a água fria aos poucos, misturando com uma colher de pau ou com as mãos, até que a massa se junte e forme uma bola.
- Enrole a massa em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Enquanto isso, em uma frigideira, refogue a cebola, o pimentão e o tomate até que estejam macios.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem cozida. Deixe esfriar.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Retire a massa da geladeira e divida-a em 8 partes iguais. Abra cada porção em um círculo com o rolo.
- Colocar uma porção generosa do recheio no centro de cada círculo.
- Dobre a massa ao meio, formando um semicírculo e pressione as bordas com os dedos ou com um garfo para selar.
- Pincele cada empanada com ovo batido e leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que estejam douradas.
- Sirva quente e desfrute!
