Aqui está uma receita clássica de feijoada, um prato tradicional da culinária brasileira:
Feijoada
Serve
6
porçõesTempo de preparo
minutos
30
Tempo de cozimento
30
minutosVeja os ingredientes necessários para fazer esta Feijoada brasileira clássica! Siga o passo-a-passo.
Ingredientes
500g de feijão preto
500g de carne de porco (costelinha, lombo, bacon, linguiça calabresa)
200g de carne seca
200g de paio ou linguiça portuguesa
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
2 folhas de louro
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Água suficiente para cozinhar o feijão
Óleo ou banha de porco para refogar
Modo de preparo
- Comece lavando o feijão preto e deixe-o de molho em água por cerca de 2 horas. Isso ajudará a reduzir o tempo de cozimento.
- Em uma panela de pressão, coloque o feijão escorrido, adicione água suficiente para cobrir o feijão e cozinhe em fogo alto até pegar pressão.
- Após pegar pressão, reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 30 minutos.
- Enquanto o feijão cozinha, prepare as carnes. Corte a carne de porco em pedaços e a carne seca em cubos. Ferva a carne seca em uma panela separada por 15 minutos para retirar o excesso de sal.
- Em outra panela, aqueça o óleo ou banha de porco e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione as carnes (carne de porco, carne seca, linguiça calabresa e/ou paio) ao refogado e frite por alguns minutos para dourar.
- Em seguida, transfira as carnes refogadas para a panela de feijão já cozido e misture bem.
- Adicione as folhas de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe a feijoada por mais 30 minutos na panela de pressão em fogo médio.
- Verifique o tempero e, se necessário, ajuste o sal e a pimenta.
- Retire as folhas de louro antes de servir.
