Lomo saltado é um prato tradicional peruano que geralmente é feito com carne bovina (lomo) refogada com cebola, tomate e batatas fritas. Ele é geralmente temperado com molho de soja, vinho tinto e especiarias como cominho e ají. O prato é geralmente servido com arroz branco no lado.
Lomo Saltado
4
porções30
30
minutosO Lomo Saltado é um prato muito popular no Peru e é considerado um dos pratos nacionais do país. Também é bastante popular em outros países da América Latina.
Ingredientes
1 kg de lombo bovino, cortado em cubos
2 cebolas grandes, cortadas em tiras
3 tomates maduros, cortados em cubos
4 dentes de alho, picados
2 batatas, cortadas em cubos e fritas
1/4 xícara de molho de soja
1/4 xícara de vinho tinto
1/2 colher de chá de cominho em pó
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
Sal e pimenta a gosto
Óleo vegetal para fritar
Salsinha picada para decorar
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o molho de soja, o vinho tinto, o cominho e a pimenta-do-reino.
- Adicione os cubos de carne e misture bem para que fiquem bem cobertos.
- Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
- Adicione os cubos de carne e frite-os até que estejam levemente dourados e cozidos por dentro.
- Retire a carne da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione mais um pouco de óleo se necessário e refogue a cebola e o alho até que estejam macios e levemente dourados.
- Adicione os cubos de tomate e cozinhe por mais alguns minutos.
- Adicione a carne reservada e as batatas fritas à panela e misture bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva o lomo saltado quente e decorado com salsinha picada.
- Pode ser servido com arroz branco acompanhando.
