Panqueca de Frango para Almoço de Domingo

Modo de preparo

• Recheio
• Em uma panela, adicione 2 colheres de sopa de azeite;
• Adicione 1 cebola média picada;
• Leve ao fogo baixo e misture até dourar um pouco;
• Adicione 2 dentes de alho amassados;
• Misture;
• Adicione 1 pimentão médio picado;
• Misture;
• Refogue por 2 minutos;
• Adicione 1 tomate médio picado;
• Misture e refogue por 2 minutos;
• Desligue o fogo;
• Adicione 1 colher de chá de páprica defumada;
• Adicione 1 colher de chá de sal;
• Adicione 3 colheres de sopa de extrato de tomate;
• Misture;
• Adicione 2 colher de sopa de cheiro verde;
• Misture;
• Adicione 500g de frango cozido e desfiado;
• Misture e deixe refogar;
• Adicione 1 caixinha de creme de leite (200g);
• Adicione Requeijão cremoso (200g);
• Misture por 2 minutos;
• Massa
• Em um liquidificador, adicione 3 ovos;
• Adicione 1 colher de sopa de óleo ou azeite de oliva;
• Adicione 1/2 colher de chá rasa de sal (a gosto);
• Adicione 2 xícaras de chá de água (480ml);
• Adicione 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (280g);
• Bata bem;
• Unte uma frigideira com óleo;
• Adicione um pouco de massa;
• Quando começar a desgrudar da frigideira, vire a massa;
• Adicione o recheio;
• Feche a massa;
• Em um refratário, adicione 1 camada de molho de tomate;
• Adicione as panquecas;
• Cubra com molho de tomate;
• Adicione 1 camada de queijo;
• Leve ao fogo pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 25 minutos;
• Estão prontas suas panquecas de frango!