Risoto de Camarão

Modo de preparo

• Em uma panela grande, aqueça o caldo de legumes em fogo médio e mantenha-o aquecido durante todo o processo.
• Em outra panela grande, aqueça o azeite de oliva e 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio.
• Adicione a cebola picada e o alho e refogue até ficarem macios e translúcidos.
• Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa bem para revesti-lo com o azeite e a manteiga, refogando-o por cerca de 1 minuto.
• Despeje o vinho branco na panela e mexa até que seja absorvido pelo arroz.
• Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo constantemente o risoto.
• Continue adicionando mais caldo à medida que o arroz absorver o líquido.
• Esse processo de adição e meximento pode levar cerca de 20 minutos, e o arroz deve ficar cremoso e al dente.
• Enquanto isso, tempere os camarões com sal e pimenta a gosto.
• Em uma frigideira separada, aqueça 1 colher de sopa de manteiga e grelhe os camarões até que fiquem rosados e cozidos por completo.
• Quando o risoto estiver quase pronto, adicione os camarões grelhados e misture delicadamente.
• Cozinhe por mais 1 ou 2 minutos para aquecer os camarões.
• Retire o risoto do fogo e acrescente o queijo parmesão ralado.
• Misture bem até que o queijo derreta e se incorpore ao risoto.
• Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
• Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.