Risoto de Camarão

Modo de preparo

• Caldo
• Em uma panela, adicione 2 cenouras picadas;
• Adicione 2 alho poró (apenas a parte de cima dele, reserve a parte de baixo para o risoto);
• Adicione 1 cebola picada;
• Adicione Talos de salsinha;
• Adicione 2L de água;
• Deixe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora;
• Separe o caldo dos ingredientes com uma peneira;
• Risoto
• Em uma panela, adicione 1 fio de azeite;
• Tempere 1/5 Kg de camarão com sal, pimenta do reino e meio limão;
• Misture e adicione na panela quente e deixe fritar;
• Transfira o camarão para outro recipiente;
• Na panela em que você fritou o camarão, adicione 2 colheres de sopa de manteiga;
• Adicione 1 cebola;
• Adicione a parte de baixo de 2 alho poró;
• Deixe fritar;
• Adicione 2 xícaras de arroz arbóreo;
• Misture e deixe frita rum pouco;
• Adicione 1 xícara de vinho branco seco;
• Mexa até secar;
• Adicione 3 conchas do caldo;
• Misture até secar;
• Adicione 2 conchas do caldo;
• Misture;
• Adicione mais caldo e continue misturando, até ficar no ponto desejado;
• Adicione 1/2 xícara de molho de tomate;
• Adicione o camarão frito;
• Adicione 200g de queijo parmesão;
• Acerte o sal e a pimenta;
• Misture;
• Deixe secar um pouco mais;
• Adicione salsinha;
• Desligue o fogo;
• Adicione 1 colher de sopa de manteiga;
• Misture;
• Está pronto seu risoto de camarão!