Sopa de tomate com manjericão é uma sopa quente feita com tomates maduros, cebola, alho, açúcar, caldo de legumes e manjericão fresco.
Sopa de Tomate com Manjericão
Serve
4
porçõesTempo de preparo
minutos
30
Tempo de cozimento
20
minutosA sopa é cozida lentamente para que os sabores sejam bem incorporados e geralmente é servida com pão torrado ou croûtons.
Ingredientes
6 tomates maduros
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de açúcar
1 litro de caldo de legumes
1/4 xícara de manjericão fresco picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva para refogar
Pão torrado ou croûtons para servir (opcional)
Modo de preparo
- Comece refogando a cebola e o alho em uma panela grande com um pouco de azeite de oliva até que estejam macios.
- Adicione os tomates picados, açúcar, caldo de legumes, sal e pimenta e misture bem. Deixe ferver.
- Quando a sopa estiver quente, adicione o manjericão e misture.
- Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Bata a sopa com um liquidificador ou mixeur até obter uma consistência homogênea.
- Volte a sopa para a panela e leve novamente ao fogo por mais 5 minutos para aquecer.
- Sirva quente com pão torrado ou croûtons se desejar.
