Para fazer um almoço completo e saboroso, veja esta receita maravilhosa de Vaca Atolada!
Vaca Atolada
Serve
4
porçõesTempo de preparo
minutos
30
Tempo de cozimento
30
minutosVaca atolada é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões do interior do país. É um cozido de carne bovina com mandioca, que resulta em uma preparação saborosa e reconfortante. Abaixo está uma receita básica de vaca atolada:
Ingredientes
1 kg de costela bovina (pode ser costela ripa ou paleta)
1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) descascada e cortada em pedaços médios
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho picados
2 tomates picados
2 litros de água
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Sal e pimenta a gosto
Cheiro-verde picado (salsa e cebolinha) para finalizar
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne de costela e refogue-a até dourar em todos os lados.
- Acrescente os tomates picados e refogue por mais alguns minutos até eles começarem a amolecer.
- Adicione a mandioca cortada em pedaços, a água, o sal e a pimenta.
- Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar em fogo médio-alto por cerca de 25 a 30 minutos após a panela começar a pressurizar.
- O tempo pode variar dependendo da marca da panela e da espessura da mandioca.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente da panela.
- Abra a panela e verifique se a carne e a mandioca estão macias. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos sem pressão até que fiquem no ponto desejado.
- Finalize com cheiro-verde picado por cima.
